常看
香港肥皂剧的人，一定对这样的
美食争霸赛场面很熟悉：穿着洁白工作服的厨师戴着高高的帽子，在各自的参赛位舞动自己灵活的双手，变出一道道堪称艺术作品的菜色。 9月25日，在
东莞市烹饪协会，就“上演”了这样的戏码。这里是
东莞烹饪协会与
广东光大
企业集团联手发起“
东莞金牌名菜十三碗”评选活动的烹饪现场，这次评选活动，旨在挖掘、创造
东莞餐饮业品牌，提升
东莞饮食
文化内涵，引导饮食潮流。在阵阵诱人香味中，酝酿了两个月的“
东莞金牌名菜第一碗”终于出炉了！拔得头筹的是由
常平荔香楼
酒店送评的“倩影红梅”。 当日在现场角逐的，还有其他29道
东莞名菜，包括龙皇虾子豆腐、香酥黄金虾、川弓霸王鱼头等。各位师傅如八仙过海，各显神通，用巧手魔术将最简单常见的材料，变成了诱人垂涎的人间美味。一道名为川弓霸王鱼头的菜色，甚至雕了栩栩如生的垂钓老者，对着郁郁葱葱的鱼肉，不仅意境古朴，还给整道菜带来灵动的感觉。而最令人羡慕的，莫过于由业内人士组成的专家陪审团，因为他们可以品尝到每一道美味。而现场的其他人的味蕾被大厅展示的菜肴的色香勾起，却只能用眼睛“品一品”这些秀色可餐。 不少
东莞人表示，通过这次活动，对
东莞菜又有了一个新的认识，并从原料选取、制作流程、烹饪技巧等各方面，多角度认识
东莞饮食
文化内涵，掌握了各种
美食资讯，使
美食鉴赏水平更上一层楼。同时，不少主管
东莞菜的酒楼和食肆也纷纷表示，来品尝
东莞的食客不断增加。还评选前有不少
市民还手持有关资料，特意驱车到各个参赛酒楼品尝。民众对
东莞菜的信心大大加强，可以说，
东莞菜在市场上的地位已经重新得到了肯定。而参加比赛的大厨表示，这次评选活动给了他们一个展示技巧、提升水平的舞台。 这次名菜评选活动还被认为具有强烈的亲民性 ??
东莞菜的选材更多用的是家常材料，比如鸡鸭鹅鱼，“一样菜，百样味，寻常菜，创新意”，贴近生活。有
市民建议，应该多点举办这样的活动，为700万识饮识食的
东莞人寻求更好的
东莞菜创新食法。
（阿媚 阿丹）
荣誉称号
菜式
送评单位
金牌名菜第一碗
倩影红梅
常平荔香楼酒店
金牌名菜第二碗
龙皇虾子豆腐
石龙聚福楼酒家
金牌名菜第三碗
香酥黄金虾
石碣联丰食馆
十佳名菜大奖
水浸鲩鱼尾
东莞石龙小竹园
十佳名菜大奖
富贵龙虾球
常平聚福楼酒家
十佳名菜大奖
沙姜葱香切鸡
东城区福海酒楼
十佳名菜大奖
蟹黄玉豆腐
客满堂
十佳名菜大奖
川弓霸王鱼头
桥头松景酒店
十佳名菜大奖
豉油皇紫苏?鹅头
宏远酒店
十佳名菜大奖
招牌水晶鸡
汇美酒店
十佳名菜大奖
旺记烧鹅皇
长安锦绣酒楼
十佳名菜大奖
怡香客家盘菜
清溪怡香阁
十佳名菜大奖
乡村鱼头
东莞市常平盈丰酒店
倩影红梅
龙皇虾子豆腐
香酥黄金虾
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